Transmontano orgulhoso das suas raízes, é nesta terra, na qual cresceu, que encontra as suas origens e também a inspiração para cozinhar.
A identidade gastronómica valeu-lhe vários prémios e distinções, nomeadamente no Guia Michelin que lhe atribuiu uma estrela em Amarante (2005-2006) e em Lisboa (2012-2013)
Em 2011 foi escolhido para ser um dos jurados da primeira edição da competição MasterChef Portugal e em 2012 integrou a equipa do TOPChef Portugal, ambos na RTP.
Atualmente é chefe executivo do Altis Belém Hotel & Spa, em Lisboa.
Defensor do produto português considera que, na sua cozinha, o mais importante é a qualidade e autenticidade dos produtos, máxima que o faz manter parceria com a Grão a Grão.