A Denominação de Origem Protegida (DOP) é o nome de um produto cuja produção ocorre numa área geográfica delimitada com um saber fazer reconhecido e verificado.
Para que um produto possa beneficiar de uma Denominação de Origem Protegida tem que ser demonstrado que tem origem no local que lhe deu o nome e que tem uma forte ligação com essa mesma região, de tal forma que é possível provar que a qualidade do produto é influenciada pelos solos, pelo clima, pelas raças animais ou pelas variedades vegetais e pelo saber fazer das pessoas dessa área.