FUMEIRO

O porco Bísaro está ligado desde tempos imemoriais à confecção do Fumeiro da terra fria transmontana, aliados aos requisitos higio-sanitários e fiéis às matérias-primas obtidas a partir de suínos autóctones da raça bísara, aos ingredientes e às técnicas ancestrais de corte, enchimento, fumagem e secagem, a Quinta das Poldras confecciona fumeiro certificado IGP, uma indicação que comprova a reputação, genuinidade e o modo de produção específico destes enchidos.